Советы по хранению провизии на борту яхты

Какой курс, капитан?

Вне зависимости от того, куда и насколько вы собрались, необходимо понимать важность правильного хранения продуктов на борту. Даже если не предполагается длительный переход, то покупка провианта в какой-нибудь отдаленной марине может влететь в копеечку. 

Обычно прибрежные магазины (особенно близ туристических мест) могут прилично поднимать цены. Поэтому отличным вариантом будет предусмотрительно сделать запасы до выхода в море. 

Всю провизию можно условно разделить на продукты длительного хранения и скоропортящиеся. Понятное дело, что “длительное хранение” имеет свои оговорки, но об этом чуть позже. Помните, что делать ставку на одни консервы и полуфабрикаты нельзя – условная лапша быстрого приготовления может быть разовым перекусом, но основой рациона должно быть сбалансированное питание.

Продукты длительного хранения

Под продуктами длительного хранения обычно подразумеваются разнообразные макароны или крупы, консервация, сахар, соль. Главной проблемой хранения таких продуктов является температура и влажность. 

Если мы говорим про макароны и крупы, то они должны хранится в контейнерах или в надежных упаковках. Вряд ли вашим провиантом решит полакомиться крыса, но на счет насекомых гарантий нет. Некоторые яхтсмены дополнительно просеивают крупы перед выходом в море для того, чтобы избавиться от личинок, которые могут спокойно ждать подходящей температуры. Тоже самое касается макарон. Впрочем, другая часть яхтенного сообщества не запаривается и просто покупает более дорогие сорта круп и макарон в магазинах и супермаркетах.  

Нередко на борту можно найти и замороженное тесто с мукой. С мукой та же история, что и с крупами – если мука была куплена на рынке, то перед круизом или переходом лучше ее просеять. Тесто же обычно хранят в морозильнике. На упаковке производитель пишет срок годности, поэтому тут все зависит от вашей внимательности.

В эту же категорию можно также отнести и семена растений с орехами. Подсолнечные и тыквенные семечки подойдут в качестве перекуса или закуски, а орехи калорийны и содержат важные для организма аминокислоты. Миндаль, кешью и грецкий орех – отличный вариант. Их можно употреблять и как в качестве самостоятельного перекуса, так и добавлять в еду. Разные виды орехов и семян могут хранится в темном и прохладном месте от одного месяца до полугода и больше.

Овощи

Овощи также можно хранить относительно долго, если сорт позволяет. В трюме вряд ли получится создать условия погреба на длительное время, но картошку можно сохранять в товарном виде достаточно долгий срок. Лук входит в ту же категорию, но срок хранения у него может быть меньше. Многие просто держат картошку или лук в холодильнике.

Если кроме картошки и лука на борту есть свежие овощи, то с их употреблением не стоит тянут. В лучшем случае у вас просто будет занято полезное место в холодильнике. Как вариант – использовать замороженные овощи по типу зеленого горошка или кукурузы. 

Скоропортящиеся продукты

Сюда можно отнести огромный перечень продуктов – молочная продукция, яйца, большая часть овощей и фруктов, грибы, спелые бананы. Для хранения скоропортящихся продуктов следует использовать холодильник.

Кроме этого, следует также обращать повышенное внимание на срок годности и свежесть этих продуктов. Отравиться во время круиза застоявшимся молоком или грибами это явно не то, чего ожидаешь от отпуска под парусом. Альтернативой молоку могут стать порошковые смеси, которые могут долго хранится.

Скоропортящиеся продукты содержат много полезных витаминов и минералов, так что пренебрегать ими нельзя. Какая главная болезнь моряков дальнего плавания прошлых веков? Верно, цинга. Это серьезное заболевание вызывается недостатком витамина С. Именно отсутствие в рационе свежих фруктов и овощей приводило к проблемам со здоровьем. Современные технологии помогают хранить овощи и фрукты в разном виде – например, консервированными – долгое время. И хоть консервы теряют часть своих полезных свойств это все еще овощи и фрукты. 

Продлить, например, хранение сыра поможет заморозка. Главное правило при заморозке сыра – чем выше жирность, тем проще будет разморозить. Сорты бри и камамбер отлично переживают заморозку, а вот чеддер или фета будут сильно крошится. Впрочем, это не помешает добавить их в салат или пиццу. Еще один вариант – законсервировать фету в оливковом масле. 

Консервация и консервы

Темное прохладное место – и ваша консервация будет храниться месяцами. Если же вы покупаете, а не делаете собственноручно, то и того проще, ведь производитель укажет не только срок годности, но и срок хранения.

Консервация действительно может стать отличным вариантом на любой случай жизни, но главное не увлекаться и не переводить команду исключительно на бабушкины огурцы и помидоры.   

Принцип хранения

Вероятно важнее правил хранения продуктов только принцип их потребления. Не забывайте, что вы находитесь на полноценном судне, на котором ограниченно полезное свободное пространство. Даже если вы собираетесь в длительный переход, то не стоит набивать трюм до отказа картошкой и консервами. 

Помните о том, что все скоропортящиеся продукты следует съесть не дожидаясь окончания срока годности. В противном случае вы просто их выкинете в ближайшей марине. Готовить на борту впрок большие объемы пищи также не следует. Однообразная еда может быстро приестся и ее постигнет участь другой испорченной пищи. 

Если вы отправляетесь в круиз на неделю-другую, а в вашем распоряжении будет минимум несколько марин с прилежащими городками, то можно взять с собой минимум свежих овощей с запасом на несколько дней и пополнить его в ближайшей марине. Хоть цены там и могут быть выше, но вы получите свежие овощи или молочную продукцию. 

Не забудьте оценить материал! Другие интересные статьи вы сможете найти по ссылкам ниже или в разделе «Новости»!

25.05.2023