Як не померти від голоду та підготуватися до тривалого переходу. Частина 1

1.Почніть із загальної картини та розробте план

Для розуміння того, що і як потрібно підготувати, потрібно виділити ключові деталі. Це полегшить підготовку на початковому етапі. Щоб переконатися, що ви вибрали ті самі ключові деталі, поставте такі питання:

• скільки триватиме круїз?
• скільки людей передбачає подорож?
• скільки з них буде у ролі туристів?
• чи є у ваших гостей та екіпажу алергії чи особливі уподобання в їжі?
• Чи готові всі люди на борту позмінно брати на себе обов'язки кока?
• Чи будуть люди на борту почуватися комфортно?

Важливо, щоб гості та екіпаж відчували себе комфортно під час тривалого переходу. Раптово, але тривалі переходи можуть бути тривалими. При цьому смачна та поживна їжа може підняти дух команди.

Після того, як ви відповісте на ці запитання, слід скласти план харчування. Не забудьте про місце в морозильній камері та холодильнику. Визначтеся, яка провізія має бути консервованою і як зберігати крупи. 

2. Збирайте такі рецепти, щоб готувати порційно

Це заощадить ваш час та сили. Вишукані страви це добре, але ще краще не витрачати на приготування занадто багато часу. Виділіть один-два дні на підготовку продуктів та безпосередньо готування.

Наперед наріжте овочі, заготовте кілька видів м'яса. Якщо зробите це заздалегідь і в достатній кількості, то надалі приготування страв спрощується досі!

Залишки/надлишки закиньте відразу в холодильник або морозильник, використовуєте через пару днів.

3. Створюйте набори для порційного приготування

Саме тут ми маємо на увазі набір з кількох продуктів, які є частиною кінцевої страви. Деякі складові частини такого набору вже можуть бути готові до вживання, інші необхідно приготувати.

Як має виглядати такий набір? В ідеалі це пакет із зип-локом та частиною продуктів усередині (наприклад, нарізана курка, цибуля та перець). На пакеті можна розмістити інструкцію для приготування. 

Набори можна робити як заморожені, так і придатні для зберігання поза холодильником. 

4. Обмінюйтесь провізією

Відомо, що деякі крейсерські судна можуть робити подвійні чи потрійні партії певних страв обмінюватись з іншими суднами та яхтами. Непоодинокі випадки, коли екіпажі яхт роблять також.

Один човен приготував три великі порції тушкованої курки. Інший човен приготував три великі порції марокканського тажину з сочевиці, а останній човен приготував три м'ясні рулети. У результаті всі три човни одержали по одній порції. Переконайтеся, що ви спробували, як готують ваші друзі-яхтсмени страви, перш ніж обмінюватися!

5. Інвентаризація та розташування продуктів харчування

Дивно, як швидко речі «губляться» чи зникають на борту. Ви знаєте, що у вас є банку журавлини, але куди ви її поклали? При плануванні тривалого подорожі корисно скласти електронну таблицю всіх товарів на борту та його місцезнаходження. 

Наприклад, всі запасні консерви, соуси, заправки, олії тепер зберігатимуться під маленьким диванчиком у салоні. А в шафі на камбузі лежать консерви, які використовуються найчастіше. Те саме стосується і наборів, і сирих інгредієнтів, і готових страв. Складіть таблицю!

6. Рецепти

У цьому пункті будемо короткі та лаконічні. заздалегідь підготуйте або завантажте книгу з рецептами! Бажано кілька. Майте на увазі, що через кілька годин після того, як ви залишите землю, Google не буде працювати!

Інтернет-супутники Ілона Маска ще випробовуються, не факт, що десь буде гарний стійкий зв'язок. І не факт, що інтернет-з'єднання дозволить завантажити книгу "вагою" у кілька десятків мегабайт.

7. Складіть графік приготування їжі

Вирішіть заздалегідь хто і коли готуватиме. Хоча може у вашій команді є людина, яка любить приготування не менше, ніж море? Розберіться з цим якомога раніше, щоб уникнути конфліктів у майбутньому.

Наприклад, можна зійтися на тому, що завтра на яхті буде працювати за системою "обслужи себе сам". Протягом дня обід та вечеря делегується між кількома людьми. Варіантів може бути багато, просто розберіться наперед!

І ще невелике правило. хто готує, той і прибирає. Не залишайте гору брудного посуду після себе.

8. Заповнення морозильної камери

Тут також нічого складного. Порядок усьому голова! Використовуйте пакети на сіплоковській застібці або аналогу, щоб спростити зберігання та доступ до продуктів. На самі пакети завжди кріпіть наклейку з описом того, що всередині. Інша перевага зип-локу – це можливість викачати з пакета повітря. 

Слід розділяти і групи продуктів. Наприклад, м'ясо не варто зберігати із молочкою. Це, здається нам, зрозуміло навіть не найдосвідченішим яхтсменам.  

9. Вакуумна упаковка

У попередньому пункті ми згадали про можливість викачування повітря. Або просто - вакуумна упаковка! Існує чимало магазинів, де можна купити такі пакети.

Так, вони коштуватимуть дорожче за своїх класичних “побратимів”, але їхня перевага в іншому — вони довше зберігають вміст. Провізія довше зберігається у вакуумі та довше зберігає у собі поживні речовини. Ідеальний варіант для тривалого переходу!

10. Гарні продукти для заморожування

Наведемо приклад кількох продуктів, які добре переживають заморожування. Скажімо більше — заморожування цих інгредієнтів навіть спростити їхнє приготування надалі.

1. Хочете скоротити час приготування рису? Заморозьте його. В інтернеті повно способів його заморожування та подальшого використання. Так, після розморожування рис стане більш розсипчастим та його можна буде використовувати в інших стравах!

2. Краще купити багато свіжого молока і заморозити його, аніж використовувати порошковий аналог. Запевняємо вас, наявність молока може кардинально не вплине на круїз, але прикрасить його точно. Плюс до всього, молоко добре переживає процес заморожування-розморожування.

3. І олія, і сир добре заморожуються. Знову ж таки, це не продукти першої необхідності, але якісні кисломолочні продукти якісно покращувати ваш раціон. Шлунок скаже спасибі!

На сьогодні це все! Дякуємо за прочитання та сподіваємось, що змогли допомогти вам. Незабаром вийде продовження цієї статті, де ми розглянемо ще 10 життєвих порад для тривалих переходів. Попутного вітру і поки що!

21.12.2021