Способи приготування кави на яхті

Способи приготування кави на яхті

За опитуваннями, яхтсмени частіше віддають перевагу способам, які виключають використання електрики, і все, що вам потрібно, це плита для нагрівання води. Ті, хто живе на човні з постійним доступом до джерела живлення або вбудованого інвертора можуть використовувати електричні кавоварки K-Cup, такі як Nespresso, Keurig або Nescafe Dolce Gusto, але все ж таки переважна більшість віддають перевагу більш прості варіанти.

Способи приготування кави на яхті

Френч-прес (French Press)

Цей традиційний французький прес, якому вже понад 200 років, мабуть, головний лідер яхтсменів; багато хто стверджує, що він робить найсмачнішу каву. Конструкція преса проста: циліндричний скляний або металевий графин та поршень/кришка з сітчастим фільтром. Просто додайте гарячу воду до меленої кави у графині, дайте йому заваритися, потім щільно притисніть мелену масу на дно.

Поради щодо заварювання: використовуйте гарячу, не киплячу воду, і каву грубого помелу. Засипте потрібну кількість кави у графин; додайте невелику кількість гарячої води; дайте кави трохи розбухнути; розмішайте. Додайте воду, що залишилася, і дайте настоятися 3-5 хвилин, перш ніж обережно опустити прес.

Час приготування: близько 5 хвилин (без урахування часу нагрівання води).

Френч-прес (French Press)

Плюси: солодкий, насичений смак кави. Легко використати. Широкодоступний у продажу у будь-якій країні світу; кілька варіантів матеріалу (нержавіюча сталь, скло, пластик), обсяги варіюються від 250 мл до 1 літра, ціна відповідно залежить від розміру та якості матеріалу, від 3$ до 100$.

Мінуси: чищення преса - досить брудна робота; буває осад у каві, виникнення якого залежить в основному від якості (і стану) преса та фільтра.

Аеропрес (AeroPress)

Найближчий родич френч-пресу, менш знайомий, AeroPress від Aerobie, був винайдений у 2005 році Аланом Адлером, дизайнер аеродинамічних іграшок.

Це маленький гладкий пристрій для ручного приготування кави: пластикова циліндрична ємність і поршень, кришка фільтра з ущільненням і вирва для розміщення над окремими чашками. Просто залийте каву в ємність, додайте води, заважайте 10 секунд та обережно спресуйте (техніка схожа на роботу медичного шприца). В результаті виходить рідкий кавовий концентрат. Для кави Americano додайте воду, щоб заповнити чашку; для латте або капучіно додати молоко. Для еспресо – все швидко! - Він уже готовий. Його вартість складає близько 30$, і він є у продажу по всьому світу, у тому числі й у нас.

Аеропрес (AeroPress)

Поради щодо заварювання: Нагрійте воду до максимальної температури. Використовуйте каву еспресо чи тонкого помелу.

Час приготування: близько 1 хвилини, не враховуючи часу нагрівання води.

Плюси: Компактний; переносний (доставляється з нейлоновою сумкою на блискавці); легкий; швидке приготування; легке очищення; використана кавова гуща легко утилізується; аеропрес робить чудову каву.

Мінуси: робить тільки одну-три чашки за раз, хоча для багатьох це цілком достатньо, тим більше враховуючи, що повторне приготування займе всього 1 хвилину.

Ручна краплинна кавоварка або Пуровер (Manual-Drip Coffee Maker)

Цей метод був винайдений близько століття тому голландською домогосподаркою Мелітта Бенц. Очевидно, ситий по горло кавовою гущею у звареній каві, вона зробила перший зливний фільтр, використовуючи перфоровану мідну чашку та лист промокального паперу. Сьогоднішні знайомі всім кавоварки (автоматичні), які стоять у кожному будинку та офісі, є синонімами розливної кави. Але ми говоримо про ручний метод, який стрімко набирає обертів у будинках та професійних кав'ярнях.

Техніка геніально проста і естетична: засипте каву в конус із підкладкою з фільтра, який щільно облягає графин (або чашку), та налийте на нього гарячу воду; кава заварюється, і рідина повільно капає через фільтр у ємність, залишаючи кавову гущу у фільтрі.

Ручна краплинна кавоварка або Пуровер (Manual-Drip Coffee Maker)

Поради щодо заварювання: використовуйте гарячу, не киплячу воду. Спочатку додайте невелику кількість; зачекайте 30 секунд, доки кава розкриється. Додайте гарячу воду, що залишилася, повільно, круговими рухами. Час приготування: від 5 до 10 хвилин (без урахування часу нагрівання води).

Плюси: простий у використанні. Просто мити. Теплові графини доступні у будь-якому магазині; Фільтри бувають різних розмірів, зокрема однієї чашки. Повільний метод витягує аромат кави.

Мінуси: Ви не можете піти, поки готується кава. Якщо ємність більша, повільний процес може зайняти деякий час. Але факт у тому, що такий метод зазвичай використовують яхтсмени, які кайфують від самого процесу, так що це для них не проблема.

Класичний сучасний заварник Melitta Thermal Pour-Over з нержавіючої сталі коштує приблизно 50$ та розрахований на 10 чашок кави. Є варіант чашки-заварника від того самого бренду Melitta тільки із пластику, який розливає каву на 1 або 2 чашки одночасно; це бюджетний варіант, який коштуватиме вам 5$. Для приготування 1 або 2 чашок варто подивитись на запатентований фільтруючий пристрій, який є як розливним, так і імерсійним: кава-крапельниця Clever заварює каву прямо в автономному фільтрі; вбудований важіль автоматично випускає напій, коли конус міститься над чашкою або невеликим графином; вартість до 20$. Можна придбати окремо скляний графин або невеликий чайник, конусоподібні фільтри для кави – варіантів маса.

Кавовий перколятор або Гейзерна кавоварка для плити (Percolator)

Цей спосіб приготування кави включає використання плити. Багато яхтсменів залишаються вірними гейзерним кавоваркам. Коли в кавоварці нагрівається вода, природно на плиті, дуже гаряча вода подається вгору через металеву трубку, безперервно циркулюючи через мелену каву в прикріпленому кошику фільтра, заварюючи каву, циклічно пропускаючи через неї воду майже до кипіння.

Кавник для плити, що широко використовується сьогодні, був запатентований фермером з Іллінойсу 130 років тому. Ентузіасти гейзерних кавоварок кажуть, що їм подобається дуже гаряча кава, а також її сильніший смак.

Поради щодо заварювання: використовуйте каву грубого помелу, помірну температуру та уникайте тривалого кипіння. Коли кипіння чутно/видно, починайте відлік часу (максимум 10 хвилин). Тривале кипіння призводить до дуже гіркого смаку кави. Видаліть фільтр та основу кавоварки перед заливкою. Час приготування: близько 20 хвилин, залежно від температури нагрівання.

Плюси: Недорогий, широкодоступний та простий у використанні. Робить міцну, гарячу каву. Міцна конструкція кавника, виготовляється з високоякісної нержавіючої сталі, стійка та довговічна. Ціна в середньому від 15$ за гарну кавоварку і до 40$ за кавник на 9 чашок.

Мінуси: чищення кавоварки – досить брудна робота. Кавові гранули можуть потрапити у зварену каву. Займає чимало часу. Потрібно уважно стежити чи розраховувати час.

Ручні кавоварки для еспресо

Шанувальники еспресо в меншості, але є специфічні винаходи для приготування еспресо, які працюють без використання електрики.

Для плити:

Мока Пот (Moka Pot): виготовляється з алюмінію або нержавіючої сталі, складається з двох відсіків, що відгвинчуються, плюс кошик для фільтра з трубкою, що з'єднуються разом, щоб створити повноцінну кавоварку. Власне – це та сама Гейзерна кавоварка або перколятор. Просто додайте воду в нижню секцію та встановіть кошик для фільтра, який тримає каву прямо над нею. Прикрутити та нагріти; вода та пара проходять через каву у верхній відсік для приготування кави.

Перший Мока Пот був запатентований в Італії для виробника Alfonso Bialetti майже 90 років тому; Bialetti як і раніше, є лідером ринку. Інші популярні бренди включають Cuisinox (Дорогий), Vremi і Amfocus.

Поради щодо заварювання: використовуйте каву середнього та грубого помелу. Розігрійте воду, щоб уникнути тривалого кипіння. Використовуйте помірну високу температуру. Зменшіть вогонь, коли кава карамельного кольору виплескується у верхню частину (деякі залишають кришку відкритою). Розмішайте та розлийте по чашках відразу після заповнення верхнього контейнера. Час приготування: близько 5 хвилин.

Ручні кавоварки для еспресо

Ручні кавоварки для еспресо

Плюси: доступні різні моделі та стилі. Невразливий. Стабільно стоїть на плиті. Універсальний. Робить як еспресо, так і звичайну або міцну каву.

Мінуси: чищення кавоварки – досить брудна робота. Неізольовані ручки дуже сильно нагріваються. Необхідно уважно стежити (не кип'ятити), щоб уникнути підгоряння.

Сучасна кавоварка Bialetti Moka Express практично не відрізняється від оригінального дизайну і залишається одним із найкращих варіантів. Восьмикутний кавник призначений для розсіювання тепла, що досягне ідеального смаку кави. Доступний у розмірі від 1 до 12 чашок, а вартість варіюється від 25-60 $. Bialetti Venus на 4 або 6 чашок виготовляється із нержавіючої сталі з ізольованою ручкою і може використовуватися на всіх плитах, включаючи індукційні, а її вартість близько 40$.

Еспресо на ходу:

Minipresso та Handpresso — це унікальні портативні пристрої, які можуть працювати будь-де; Все, що вам потрібно для швидкого приготування еспресо, це знайти спосіб для підігріву води або налити гарячу воду з термоса. Обидва використовують техніку приготування кави під тиском. Ні один, ні інший пристрій не вимагає електрики або батарейок, і вони також можуть приготувати каву Americano - порцію еспресо з додаванням гарячої води - або навіть капучино, якщо маєте молоко.

Minipresso GR від Wacaco легкий та компактний. Wacaco виробляє ще одну модель, Minipresso NS, яка призначена для використання з кавовими капсулами Nespresso. Він включає вбудовану чашку для еспресо і ложку-ківш; також у комплект включена невелика сумка для перенесення; вартість приблизно 50$.

Ручні кавоварки для еспресо

Плюси: доступні різні моделі та стилі. Невразливий. Стабільно стоїть на плиті. Універсальний. Робить як еспресо, так і звичайну або міцну каву.

Мінуси: чищення кавоварки – досить брудна робота. Неізольовані ручки дуже сильно нагріваються. Необхідно уважно стежити (не кип'ятити), щоб уникнути підгоряння.

Сучасна кавоварка Bialetti Moka Express практично не відрізняється від оригінального дизайну і залишається одним із найкращих варіантів. Восьмикутний кавник призначений для розсіювання тепла, що досягне ідеального смаку кави. Доступний у розмірі від 1 до 12 чашок, а вартість варіюється від 25-60 $. Bialetti Venus на 4 або 6 чашок виготовляється із нержавіючої сталі з ізольованою ручкою і може використовуватися на всіх плитах, включаючи індукційні, а її вартість близько 40$.

Еспресо на ходу:

Minipresso та Handpresso — це унікальні портативні пристрої, які можуть працювати будь-де; Все, що вам потрібно для швидкого приготування еспресо, це знайти спосіб для підігріву води або налити гарячу воду з термоса. Обидва використовують техніку приготування кави під тиском. Ні один, ні інший пристрій не вимагає електрики або батарейок, і вони також можуть приготувати каву Americano - порцію еспресо з додаванням гарячої води - або навіть капучино, якщо маєте молоко.

Minipresso GR від Wacaco легкий та компактний. Wacaco виробляє ще одну модель, Minipresso NS, яка призначена для використання з кавовими капсулами Nespresso. Він включає вбудовану чашку для еспресо і ложку-ківш; також у комплект включена невелика сумка для перенесення; вартість приблизно 50$.

Handpresso невеликий, легкий і може використовувати як кавові капсули, так і мелену каву. Доступні дві базові моделі, вартістю 80-100$, а також варіанти, що включають кавоварку та сумку для перенесення або футляр із термосом та чашками, вартістю 129-179$.

Handpresso

Поради щодо приготування: використовуйте каву помелу еспресо або капсули. Не переповнюйте контейнер для кави.

Час приготування: близько 1 хвилини з використанням підігрітої води із термоса.

Плюси: виготовлені з легкого, міцного або пластику з невеликим додаванням металу. Швидке приготування. Дуже компактний та автономний. Легко використати. Просте чищення. Робить смачну каву.

Мінуси: невеликий вихід – одна чашка еспресо за раз.

Способи приготування кави на яхті

Незалежно від того, як ви робите це, кава – це завжди індивідуально – деякі люблять міцну каву; іншим подобається легкий смак чи середній. Деякі віддають перевагу тільки кращим кавовим сумішам, а іншим підходять мас-маркет бренди. Для когось це стиль життя і автентична техніка, приємний процес, або просто смачний напій.

Незалежно від ваших уподобань, використання одного з цих методів приготування на борту яхти забезпечить вам неповторне задоволення. Ви легко знайдете ці сучасні кавоварки в багатьох регіонах світу, потрібно тільки зрозуміти, що вам більше підходить. Для початку тільки уявіть… ароматна чашка свіжозвареної кави, коли сонце піднімається над вашою улюбленою бухтою…

Як правильно зберігати вино на човні?

Якщо у вас є питання щодо облаштування побуту на яхті, ми з радістю підкажемо, як вирішити ті чи інші завдання зі свого досвіду!

25.02.2019